טופ חממות מתמחה בתחום, היחסית חדש, של חקלאות אינטנסיבית אשר מתייחס לגידול מוגבר ומבוקר של גידולים חקלאיים בחממות.

עד הופעת התפיסה החדשה הזאת, רוב הגידולים החקלאיים התבצעו בשטחים פתוחים (שדות), ובכך משאירים את החקלאי וגידוליו חשופים לשינויים ולתנודות במזג האוויר. תנאי מזג האוויר משפיעים בצורה ישירה על משך זמן הגידול והצלחתו, מערכת גידול אשר ידועה כחקלאות עונתית נרחבת.

ההכנסה של גידולים חקלאיים אל תוך מבנה (חממה) שבו תנאי מזג באוויר מפוקחים מנטרלת את ההשפעה של מפגעי מזג האוויר ומאפשרת, תאורטית, גידולים לאורך כל השנה. גישה חדשנית זו סימנה את ההתחלה של הרעיון של חקלאות אינטנסיבית ברחבי העולם. שינוי תפיסה משמעותית זאת, גידול בחממה כתעשייה מבוססת טכנולוגיה, כחדשני, המשלבת סוגים שונים של ציוד ומערכות טכנולוגיות המאפשרים תוצאות ורווחים צפויים.

התחרותיות בשווקים ההולכת וגוברת והסטנדרטים באיכות שרק עולים מגבירים את החשיבות של כל יחידת ייצור, קטנה ככל שתהיה. בתוך יחידות ייצור אלו, היתרונות של גידולים בחממות חדשניות באים לידי ביטוי בצורה החזקה ביותר – היכולת לשלוט בגידול היבול, תזמון הגידולים ותפוקות, כמעט ללא קשר לגורמים חיצוניים, תוך שמירה על תוצרת באיכות גבוהה וקבועה לאורך כל השנה המאפשרים לחקלאי תזרים הכנסות יציב.

השליטה בגידול היבול בחממות של טופ מובילים לתוצאות הבאות:

• תוצרת באיכות גבוהה יותר המובילה לרווחים גדולים יותר.
• ניצול טוב יותר של השטח המשאיר משאב זה לשימושים אחרים (כגון, פיתוח נדל”ני).
• פיקוח טוב יותר של גידולים אורגניים, ללא השימוש בחומרי הדברה.
• צמצום משמעותי בשימוש במים ודשנים, כמו כן חשיפה מזערית לזיהומים ולסכנות סביבתיות המהווים בסיס להתקנה של מערכות מחזור.
• הפחתה משמעותית בעלויות כוח האדם, בהשוואה לכמות העבודה הנדרשת לטיפול בגידולים בשטח פתוח (שדות), בה בעת אספקת תעסוקה שוטפת לאורך כל השנה ולא עבודה עונתית.
• יכולת משופרת להתחרות בשווקים בינלאומיים.
• צורך מתמיד בהכשרות והתמחות מקצועית אשר מובילים לכוח אדם מיומן ואיכותי יותר.
• השימוש במצע מנותק

ישנן מספר שיטות לגידול במצע מנותק. בהגדרה, השימוש בשיטה זו באה כדי להימנע מבעיות באיכות הקרקע ולהימנע ממחלות ומזיקים הנמצאים באדמה.

הגידול במצע מנותק דורש הפרדה של שטח הגידול בתוך כלי קיבול, מבודד, כך ששורשי הצמח לעולם אינם באים במגע עם הקרע המקומית. בשימוש בשיטה זו, שורשי הצמח גדלים בשטח מצומצם, ובה בעת מקבלים כמויות מבוקרות ומפוקחות של מים ודשנים בהתאם לצרכים של הגידול המסוים.

סוגי המצע המנותק הקיימים כיום הם טוף געשי, שבבי קוקוס, פרליט געשי, צמר סלעים ונסורת. כל סוג של מצע מנותק מתנהג בצורה אחרת ביחס לנפח האוויר שהוא מכיל וביכולת שלו לספוג מים ודשנים. האריזה של ערכת המצע המנותק צריכה להתאים לסוג הגידול.

המצע המנותק הוא רגיש ביותר ולכן צריך לשטוף ולנקז אותו כדי לשמר את רמות ה- PH ו- EC הנדרשות כדי להימנע ממחלות.

חממות המתוכננות לגידול במצע מנותק צריכות להיות מצוידות במערכות שליטה ובקרה בתנאי אקלים, השקיה ודישון האיכותיות ביותר.